Vous rêvez d’ouvrir votre propre restaurant mais vous ne savez pas quelle situation géographique privilégier ? Le choix de votre emplacement est essentiel. Il doit être analysé et non pas sélectionné par un coup de cœur. Il ne s’agit pas de le désigner à la légère puisqu’il est nécessaire, pour vous, de générer un chiffre d’affaires et d’être en mesure d’accueillir les clients. L’informateur s’est renseigné pour vous et vous a concocté des conseils et astuces pour vous aider à opter pour l’emplacement idéal.
Comment choisir un bon emplacement ?
La qualité de l’emplacement est le premier paramètre à prendre en compte pour ouvrir votre propre restaurant. Il est donc fondamental de bien se renseigner, en amont, sur les emplacements disponibles avant de vous décider de votre local. Ainsi, nous vous recommandons de vous renseigner auprès d’une entreprise experte dans les études de marché axées sur le secteur de la restauration pour être sûr de ne pas passer à côté d’une opportunité.
En effet, l’emplacement de votre local impactera votre rentabilité. En outre, il ne faut pas perdre en tête que le futur emplacement de votre restaurant va dépendre de votre concept. En effet, si vous souhaitez ouvrir un restaurant avec des spécialités locales, privilégiez un quartier touristique.
De manière générale, il est primordial d’opter pour un lieu où il y a suffisamment de passants, d’habitants et avec une zone de chalandise forte. Evitez les rues sombres, les impasses ou les emplacements loin du centre-ville et favorisez les lieux au plein centre, prêt des commerces, d’un bureau de poste, de parking, des transports en commun et même des bureaux d’affaires. Enfin, il est important de prendre en compte la présence de vos concurrents. Une forte concurrence ne sera pas avantageuse pour vous, surtout avant d’avoir votre propre clientèle.
Petite astuce : nous vous recommandons de cibler les angles de rues qui vous apporteront plus de visibilité.
Quelle surface prévoir ?
L’espace de votre restaurant est également un point important à prendre pour choisir votre local. En effet, le client a besoin de se sentir à l’aise et ne pas se sentir ni trop proche de ses voisins de table ni trop seul. Ainsi, pour ce qui est de la surface de votre local, nous vous conseillons d’opter pour une cuisine et salle ayant la même surface. Généralement, il faut compter 2,5 à 3,5 m² par place prévue. Ainsi, un restaurant de 50 places obtiendra une superficie de 150 m² environ avec 60m² pour la cuisine, 60 m² pour la salle et 30 m² pour les annexes et la circulation.
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